Fajitas de “Striploin” a la Parrilla con Incrustado de Tajín

“Striploin” y Vegetales

• 1 filete de “NY Strip” (striploin) de 1 1/2 pulgadas de grueso
• 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
• 1 cucharada de Tajín® Clásico (or Tajín® Clásico bajo en sodio)
• 1 cebolla roja mediana, cortada en media luna
• 1 pimiento rojo, corte juliana
• 1 pimiento amarillo, corte juliana
• 1 pimiento naranja, corte juliana
• 2-3 pimientos jalapeños
• Sal de mar y pimienta negra agrietada

Crema agria con Tajín

• 1/2 taza de crema agria
• 1 cucharadita de Tajín® Clásico (or Tajín® Clásico bajo en sodio)
• 1 cucharada de jugo de limón verde recién exprimido
• Una pizca de sal de mar

Para preparar

• Tortillas de harina, para servir
• 1 aguacate grande maduro, cortado en cuñas
• Racimo pequeño de cilantro, para servir
• Cuñas de limón verde extra para servir

Cuando esté listo para cocinar, precaliente una parrilla a fuego medio-alto.

• Frote el filete con 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de Tajín, asegurándose de que la carne esté completamente cubierta por la mezcla de ingredientes, Coloque el filete en la parrilla y cocine durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que la temperatura interna de la carne alcance los 135 grados Farenheit para un cocido mediano (cocine más tiempo si prefiere su filete bien cocido). Transfiera a una tabla de cortar para descansar por lo menos 5 minutos antes de cortar.
• Mientras tanto, arroje su cebolla roja, pimientos en rodajas y jalapeño con 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal de mar y pimienta negra agrietada. Cocine hasta que esté carbonizado por todos los lados, aproximadamente 4-5 minutos.
• Luego, prepara la Crema agria con Tajín. Combine la crema agria, el limón, el Tajín y una pequeña pizca de sal de mar, y mezcle bien. Hecho. Coloque a un lado.
• Cuando el filete haya descansado, corte en tiras muy finas. Prepara tu tabla de fajitas con tu bistec y verduras a la parrilla, crema agria con Tajín, aguacate, limón y tortillas de harina. Sirve inmediatamente.