Brochetas de Lomo de Res y Vegetales Marinados

Para el Marinado:

• Jugo de 2 naranjas
• ¼ de Taza de cebolla amarilla, picada finamente
• 2 Dientes de ajo, picados finamente
• ¼ de taza de aceite de semilla de uva
• 2 Cucharadas de TAJÍN® Clásico Polvo

Para las Brochetas:

• 1½ Libra de lomo de res, cortado en cubos de 1 ½»
• ½ Libra de tomates uva heirloom
• 2 Calabacitas, cortados en media lunas de 1″
• 1 Elote, cortado en rodajas de 1″
• 12-20 espetos de metal o bambú
• 2 Cucharadas de TAJÍN® Clásico Polvo

Precaliente su asador o parrilla a fuego medio-alto.

1. En una bolsa de plástico con zipper, combine los ingredientes del marinado y los cubos de lomo. Selle la bolsa con poco aire y agite suavemente para cubrir. Refrigere durante al menos 1 hora o durante la noche, girando de vez en cuando.

2. Ensarte la carne en seis palillos. Descarte el marinado. Ensarte vegetales surtidos en otros seis palillos. Espolvoree todo con TAJÍN® Clásico Polvo generosamente.

3. Utilizando pinzas de mango largo, humedezca una toalla de papel con aceite de cocina y cubra ligeramente la parrilla. No sature la toalla de papel con demasiado aceite.

4. Asé las brochetas por 8-10 minutos o hasta que la carne alcance la cocción deseada. Utilice un termómetro para verificar la temperatura de la carne: 130°C para término medio, 145°C para término tres cuartos, 160°C para término bien cocido.

5. Retire las brochetas de la parrilla y deje que las brochetas de res reposen por 2-5 minutos antes de servirse.