Ceviche de Coliflor

• 1 cabeza de coliflor, cortada en floretes
• 4 tomates roma (sin semillas) cortadas en cubitos
• 1 pepino grande, pelado, cortado en cubitos
• ½ taza de cebolla roja picada
• ½ taza de cilantro picado
• ½ taza de jugo de limon
• ¼ taza de jugo de naranja
• 1 cda. de TAJÍN® Clásico en Polvo
• 2 aguacates Sal al gusto

– Llena una olla grande con agua caliente y agregue sal.

– Establece la olla a fuego alto hasta que hierva.

– Añade floretes de coliflor y hierve de 3-4 minutos hasta que se puedan ensartar con tenedor.

– Cuela y deja enfriar por completo.

– Corta los floretes de coliflor en trozos de tamaño pequeño.

– Coloca la coliflor en un bowl grande y agrega el jugo de limon y naranja.

– Sazona con TAJÍN® Clásico en Polvo y sal al gusto. Mezcla los tomates, el pepino, la cebolla y el cilantro en la mezcla de coliflor.

– Mezcla hasta que esté bien incorporado.

– Cubra el recipiente con plástico y colócalo en el refrigerador durante 30 minutos.

– Sirve con tostadas o galletas saladas y adorna con rodajas de aguacate.