TAJÍN-KICHERERBSENSALAT-WRAPS
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Schwierigkeit
Einfach
Zeit
15min
Portionen
8
Zutaten
- - 1 rote Paprika
- - 1/4 rote Zwiebel
- - 2 Dosen Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- - 80 ml vegane Mayonnaise oder pürierte Avocado
- - 3 TL Tajín® Clásico Chilipulver oder natriumreduziert
- - 1 EL Apfel- oder Ananasessig
- - Für die Wraps:
- - 6–8 Tortilla-Wraps
- - 1 große Avocado, zerdrückt
- - 1 englische Gurke bzw. 1 normale, entkernte Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
- - 6–12 Blätter Römersalat
Vorbereitung
- - Die Paprika und die Zwiebel in eine Küchenmaschine geben und in kleine Würfel schneiden.
- - Kichererbsen, Mayo, Tajín und Essig hinzufügen.
- - Mixen, bis die Kichererbsen stückig, aber nicht vollkommen püriert sind.
- - Bei Bedarf mit mehr Tajín und Essig würzen.
- - Für die Wraps die Avocado, Gurke, Salat und Kichererbsenmix aufeinander schichten.
- - Zu Wraps aufrollen.
- - Wenn die Wraps zu einer Schnecke gerollt werden, ist darauf zu achten, dass die Beläge auf der gesamten Tortilla verteilt sind. Dabei auf etwa ¼ der Tortilla nur Avocado streichen und fest zusammenrollen.
- - Vor dem Schneiden mit einem scharfen Küchen- oder einem Wellenschliffmesser ein paar Minuten ruhen lassen.
- - Mit frischer Mango, Wassermelone und Gurke servieren und mit Tajín bestreuen.
