Pilares de sandía

• 1 Mini sandía sin semillas, cortada en 8 rebanadas de ½”
• 4 Naranjas, cortadas en 8 rodajas de ¼»
• 1 Pepino, cortado en 16 rodajas de 1/8″
• 3 Tazas de rúcula
• ¼ Taza de aceite de oliva

Para el Vinagreta:

• ½ Taza de jugo de naranja
• ¼ de Taza de vinagre
• 6 Hojas de menta, picadas
• 1 Cucharadita de azúcar
• 1 Cucharada. de TAJÍN® Clásico Polvo

1. En un recipiente, coloque todos los ingredientes de la vinagreta y batir.

2. Utilizando un cortador de anillos de 2″, corte la sandía en 24 rodajas. Coloque todas las rebanadas en una bolsa de tamaño galón e incorpore la vinagreta y deje marinar en un refrigerador por 15-20 minutos.

3. Retire las sandías de la bolsa y vierta el jugo en un recipiente grande. Añade ¼ taza de aceite al recipiente, y batir para incorporar. Añadir la arúgula y mezclar en vinagreta.

4. Para crear los pilares empiece con una capa de sandía, una rodaja de naranja, dos rodajas de pepino y terminar con arúgula. Servir.