BROCHETAS DE LOMO DE RES Y VEGETALES MARINADOS CON TAJÍN®

Dificultad

Fácil

Tiempo

45min

Porciones

2 - 4

Ingredientes

Para el marinado:

  • Jugo de 2 naranjas (1 taza)
  • ¼ de taza de cebolla amarilla, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • ¼ de taza de aceite de semilla de uva
  • 2 cdas. de TAJÍN® Clásico en Polvo

Para las brochetas:

  • 1½ libra de lomo de res, cortado en cubos de 1 ½"
  • ½ libra de tomates de uva heirloom
  • 2 calabacitas, cortadas en medias lunas de 1"
  • 1 elote, cortado en rodajas de 1"
  • 12-20 pinchos
  • 2 cdas. TAJÍN® Clásico en Polvo

Preparación

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Precalienta tu asador o parrilla a fuego medio-alto.

En una bolsa de plástico con zipper, combina los ingredientes del marinado y los cubos de lomo. Sella la bolsa con poco aire y agita suavemente para cubrir.

Refrigera durante al menos 1 hora o durante la noche, girando de vez en cuando. Ensarta la carne en seis pinchos.

Descarta el marinado.

Ensarta vegetales surtidos en otros seis pinchos.

Espolvorea todo con TAJÍN® Clásico en Polvo generosamente.

Utilizando pinzas de mango largo, humedece una toalla de papel con aceite de cocina y cubre ligeramente la parrilla.

No satures la toalla de papel con demasiado aceite.

Asa las brochetas entre 8-10 minutos o hasta que la carne alcance la cocción deseada.

Utiliza un termómetro para verificar la temperatura de la carne: 130° para el término jugoso, 145° para término medio, 160° para término bien cocido.

Retira las brochetas de la parrilla y deja que reposen entre 2-5 minutos antes de servirse.

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