GEGRILDE BIEFSTUK MET TAJÍN-KORST IN FAJITAS
Deel
Moeilijkheidsgraad
Moeilijk
Tijd
45min
Porties
6
Ingrediënten
- - Biefstuk & groenten
- - 1 NY Strip (striploin) biefstuk van 2,5 - 3,5 cm dik
- - 2 eetlepels olijfolie, verdeeld
- - 1 eetlepel **TAJÍN® Clásico kruiden** (of **TAJÍN® Clásico kruiden laag natrium**)
- - 1 middelgrote rode ui, in halve ringen gesneden
- - 1 rode paprika, in reepjes gesneden
- - 1 gele paprika, in reepjes gesneden
- - 1 oranje paprika, in reepjes gesneden
- - 2-3 jalapeño pepers
- - Zeezout en grof gemalen zwarte peper
- - Tajín-gepeperde zure room
- - ½ kopje zure room
- - 1 theelepel **TAJÍN® Clásico kruiden** (of **TAJÍN® Clásico kruiden laag natrium**)
- - 1 eetlepel versgeperst limoensap
- - Snufje zeezout
- - Om te serveren
- - Bloem tortilla’s
- - 1 grote rijpe avocado, in partjes gesneden
- - Kleine bos koriander
- - Extra limoenschijfjes
Voorbereiding
- - Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
- - Wrijf de biefstuk in met 1 eetlepel olijfolie en 1 eetlepel Tajín, zorg dat het vlees helemaal bedekt is. Leg de biefstuk op de grill en bak 4-5 minuten per kant, of tot de kerntemperatuur 57°C is voor medium (bak langer als je het meer doorbakken wilt). Laat minstens 5 minuten rusten op een snijplank voordat je het aansnijdt.
- - Meng ondertussen de rode ui, gesneden paprika’s en jalapeño met 1 eetlepel olijfolie, een snufje zeezout en grof gemalen zwarte peper. Grill tot ze aan alle kanten licht verkoold zijn, ongeveer 4-5 minuten.
- - Maak de Tajín-gepeperde zure room door zure room, limoensap, Tajín en een klein snufje zeezout goed te mengen. Zet apart.
- - Snijd de biefstuk in dunne reepjes als deze heeft gerust. Bouw je fajita bord met de gegrilde biefstuk, groenten, zure room, avocado, limoen en tortilla’s en serveer meteen.
