- 1 kg Putenhackfleisch
- 1 mittelgroße Zwiebel, geschält und in ca. 6 mm große Stücke gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt oder gepresst
- 60 ml Sojasauce
- 1 Stück frischer Ingwer (2,5 cm lang), geschält und gerieben
- 225 g Wasserkastanien aus der Dose, abgetropft und grob zerkleinert
- ½ Bund frische Korianderblätter, fein gehackt
- 125 ml trockene Brotkrümel
- 2 große Eier
- Für den Blaubeeren-Orangen-Salat
- 1 Kopf Weißkohl, zerkleinert
- ½ mittelgroße rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Dose (310 g) leicht gezuckerte Mandarin-Orangen, abgetropft
- 210 g Heidelbeeren, gewaschen und trocken getupft
- 250 ml Mayonnaise
- 2 EL Rotweinessig
- 1 EL Honig
- 4 EL Tajín® Clásico Chilipulver (oder Tajín® Clásico natriumreduziert)
PUTEN-MINIBURGER MIT BLAUBEEREN-ORANGEN-SALAT
Schwierigkeit
Normal
Zeit
50min
Portionen
8
Zutaten
Vorbereitung
- Zwiebeln kochen, bis sie weich sind.
- Knoblauch dazugeben und weitere 1–2 Minuten kochen.
- Vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Putenfleisch, die gekochten Zwiebeln und die übrigen Zutaten miteinander vermengen.
- Die Putenmischung zu 8 Frikadellen formen.
- Die Frikadellen werden zerbrechlich sein, also vorsichtig handhaben, damit sie nicht auseinanderfallen.
- Die Frikadellen in einer Pfanne oder auf einer flachen Grillplatte bei mittlerer bis hoher Hitze 5–6 Minuten pro Seite braten.
- (Die Innentemperatur sollte 75 ºC erreichen.)
- Zubereitung des Salates
- Mayonnaise, Essig, Honig und Tajín miteinander verrühren und beiseitestellen.
- Kohl, Zwiebel, Blaubeeren und Orangen zusammengeben.
- Mit dem Tajín-Dressing mischen.
- Zum Servieren
- Eine Frikadelle auf ein Hamburgerbrötchen legen und mit einer großzügigen Portion Krautsalat belegen.