PUTEN-MINIBURGER MIT BLAUBEEREN-ORANGEN-SALAT

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PUTEN-MINIBURGER MIT BLAUBEEREN-ORANGEN-SALAT

Schwierigkeit

Hart aus

Zeit

50min

Portionen

8

Zutaten

  • - 1 kg Putenhackfleisch
  • - 1 mittelgroße Zwiebel, geschält und in ca. 6 mm große Stücke gehackt
  • - 3 Knoblauchzehen, gehackt oder gepresst
  • - 60 ml Sojasauce
  • - 1 Stück frischer Ingwer (2,5 cm lang), geschält und gerieben
  • - 225 g Wasserkastanien aus der Dose, abgetropft und grob zerkleinert
  • - ½ Bund frische Korianderblätter, fein gehackt
  • - 125 ml trockene Brotkrümel
  • - 2 große Eier
  • - Für den Blaubeeren-Orangen-Salat
  • - 1 Kopf Weißkohl, zerkleinert
  • - ½ mittelgroße rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • - 1 Dose (310 g) leicht gezuckerte Mandarin-Orangen, abgetropft
  • - 210 g Heidelbeeren, gewaschen und trocken getupft
  • - 250 ml Mayonnaise
  • - 2 EL Rotweinessig
  • - 1 EL Honig
  • - 4 EL Tajín® Clásico Chilipulver (oder Tajín® Clásico natriumreduziert)

Vorbereitung

  • - Zwiebeln kochen, bis sie weich sind.
  • - Knoblauch dazugeben und weitere 1–2 Minuten kochen.
  • - Vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
  • - Putenfleisch, die gekochten Zwiebeln und die übrigen Zutaten miteinander vermengen.
  • - Die Putenmischung zu 8 Frikadellen formen.
  • - Die Frikadellen werden zerbrechlich sein, also vorsichtig handhaben, damit sie nicht auseinanderfallen.
  • - Die Frikadellen in einer Pfanne oder auf einer flachen Grillplatte bei mittlerer bis hoher Hitze 5–6 Minuten pro Seite braten.
  • - (Die Innentemperatur sollte 75 ºC erreichen.)
  • - Zubereitung des Salates
  • - Mayonnaise, Essig, Honig und Tajín miteinander verrühren und beiseitestellen.
  • - Kohl, Zwiebel, Blaubeeren und Orangen zusammengeben.
  • - Mit dem Tajín-Dressing mischen.
  • - Zum Servieren
  • - Eine Frikadelle auf ein Hamburgerbrötchen legen und mit einer großzügigen Portion Krautsalat belegen.
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