PUTEN-MINIBURGER MIT BLAUBEEREN-ORANGEN-SALAT

Schwierigkeit

Hart aus

Zeit

50min

Portionen

8

Zutaten

1 kg Putenhackfleisch
1 mittelgroße Zwiebel, geschält und in ca. 6 mm große Stücke gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt oder gepresst
60 ml Sojasauce
1 Stück frischer Ingwer (2,5 cm lang), geschält und gerieben
225 g Wasserkastanien aus der Dose, abgetropft und grob zerkleinert
½ Bund frische Korianderblätter, fein gehackt
125 ml trockene Brotkrümel
2 große Eier

Für den Blaubeeren-Orangen-Salat

1 Kopf Weißkohl, zerkleinert
½ mittelgroße rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1 Dose (310 g) leicht gezuckerte Mandarin-Orangen, abgetropft
210 g Heidelbeeren, gewaschen und trocken getupft
250 ml Mayonnaise
2 EL Rotweinessig
1 EL Honig
4 EL Tajín® Clásico Chilipulver (oder Tajín® Clásico natriumreduziert)

Vorbereitung

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Zwiebeln kochen, bis sie weich sind.
Knoblauch dazugeben und weitere 1–2 Minuten kochen.
Vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Putenfleisch, die gekochten Zwiebeln und die übrigen Zutaten miteinander vermengen.
Die Putenmischung zu 8 Frikadellen formen.
Die Frikadellen werden zerbrechlich sein, also vorsichtig handhaben, damit sie nicht auseinanderfallen.
Die Frikadellen in einer Pfanne oder auf einer flachen Grillplatte bei mittlerer bis hoher Hitze 5–6 Minuten pro Seite braten.
(Die Innentemperatur sollte 75 ºC erreichen.)

Zubereitung des Salates

Mayonnaise, Essig, Honig und Tajín miteinander verrühren und beiseitestellen.
Kohl, Zwiebel, Blaubeeren und Orangen zusammengeben.
Mit dem Tajín-Dressing mischen.

Zum Servieren

Eine Frikadelle auf ein Hamburgerbrötchen legen und mit einer großzügigen Portion Krautsalat belegen.

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